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问题：

[单选] 软饮料用水标准中细菌总数的指标是（）

＜50（个/mL）。＜100（个/mL）。＜50（个/L）。＜50（个/L）。

参考答案

问题：

[多选] 下列关于生活饮用水卫生检测项目中，属于毒理学指标的项目有（）

铁。砷。铜。汞。镉。

参考答案

问题：

[多选] 一般来讲，食品加工企业用水的水源有（）

海水。城市公共用水。自供水。矿泉水。纯净水。

参考答案

问题：

[多选] 表面样品的检测项目有（）

细菌总数。肉毒梭菌。寄生虫。沙门氏菌。金黄色葡萄球菌。

参考答案

问题：

[填空题] SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。

参考答案

问题：

[填空题] 通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）。

参考答案

问题：

[填空题] SSOP的全称为（）。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 食品生产加工车间工艺流程的布局有哪些要求？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 实施SSOP的食品企业对卫生间的设施和要求有哪些？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 对食品加工人员的健康要求有哪些？

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