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问题：

[单选] 直接浸出工艺简单、出油率高，主要适用于（）油料的制油。

A、低含油率。B、高含油率。

参考答案

问题：

[单选] 预榨浸出法制油不仅提高出油率而且制取的毛油质量高，同时提高了浸出设备的生产能力，主要适用于（）油料的制油。

A、低含油率。B、高含油率。

参考答案

问题：

[单选] 在浸出取油之前，先采用压榨取油，提取油料内89~85％的油脂，并将产生的饼粉碎成一定粒度后，再进行浸出法取油。这种方法称作（）。

A、压榨法。B、直接浸出。C、压榨浸出。D、预榨浸出。

参考答案

问题：

[单选] 油脂的精炼工艺过程的脱胶是去除毛油中含有的（）工艺操作。

A、磷脂。B、固脂。C、脂肪酸。D、有机酸。

参考答案

问题：

[单选] 油脂的精炼工艺过程的脱酸是去除毛油中含有的（）工艺操作。

A、有机酸。B、游离脂肪酸。C、结合脂肪酸。D、全部脂肪酸。

参考答案

问题：

[单选] 生产色拉油的精炼工艺中毛油必经（）处理。

A、脱胶。B、脱酸。C、脱色。D、脱脂。

参考答案

问题：

[单选] 生产花生精炼油的精炼工艺中毛油不能进行（）处理。

A、脱胶。B、脱酸。C、脱色。D、脱脂。

参考答案

问题：

[单选] 生产米糠油的精炼工艺中毛油必经（）处理。

A、脱胶。B、脱色。C、脱臭。D、脱蜡。

参考答案

问题：

[单选] 浸泡是淀粉湿磨重要环节，玉米淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。

A、酸性水。B、碱性水。C、清水。

参考答案

问题：

[单选] 浸泡是淀粉湿磨重要环节，薯类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。

A、酸性水。B、碱性水。C、清水。

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