问题：
[问答题,简答题] 双指示剂甲醛滴定法测定氨基酸态氮的原理与特点。
问题：
[问答题,简答题] 为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪？测定中需要注意哪些问题？
问题：
[问答题,简答题] 在食品分析中，样品预处理的目的是什么？有何基本要求，有哪几种处理方法？
问题：
[单选] 细菌接种时，接种环用火焰烧灼是为了（）
接种方便。杀死接种棒上的杂菌。便于菌种成活。以上都不得。
问题：
[单选] 干热灭菌的温度在160－180℃维持2小时，适用于（）来灭菌。
玻璃器皿。培养基。棉纱制品。以上均可。
问题：
[单选] 微生物检验用的培养基只能采用（）灭菌。
干热灭菌法。高压蒸汽灭菌。紫外线灭菌。加入化学药品。
问题：
[单选] 在孢子发芽率测定时，培养基中孢子数量一般在显微镜下每视野（）个孢子为宜。
50个左右。10－20。20－30。30一40。
问题：
[单选] 在酸性介质中，氨基酸主要以（）形式存在。
负离子。正离子。两性离子。未解离的分子。
A.裴林氏法。B.亚铁氰化钾法。C.高锰酸钾法。D.兰矣农法。
