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食品营养学题库
问题:
[单选] 膳食纤维在体内的主要生理功能是()
构成身体的主要成分。增强肠道功能。可降低血糖。可降低血压。
参考答案
问题:
[单选] 只有进入肠道内才能进行化学性消化的营养素是()。
淀粉。蛋白质。维生素。脂肪。
参考答案
问题:
[单选] 鲜蛋加工成糟蛋,()含量可增加40倍以上。
维生素C。钙。铁。锌。
参考答案
问题:
[单选] 人体所需的维生素A可间接通过()转化而来。
β-胡萝卜素。焦糖。叶绿素。胆固醇。
参考答案
问题:
[单选] 下列物质中不具备甜味的碳水化合物是()。
葡萄糖。果糖。淀粉。麦芽糖。
参考答案
问题:
[单选] 氨基酸是()的基本单位。
纤维素。脂肪。蛋白质。碳水化合物。
参考答案
问题:
[单选] 有利于钙吸收的因素是()
草酸。植酸。磷酸盐。醋酸。
参考答案
问题:
[单选] 必需脂肪酸和非必需脂肪酸的根本区别在于()
前者是人体所必需的,而后者不是。前者可以在人体合成,而后者不能。前者不能在人体内合成,而后者可以。前者不是人体所必需的,而后者是。
参考答案
问题:
[单选] 儿童缺乏维生素D,容易导致()。
贫血。夜盲。佝偻病。软骨症。
参考答案
问题:
[单选] 人体缺铁会引起()。
脚气病。佝偻病。贫血。甲状腺机能亢进。
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