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食品工程原理题库
问题:
[填空题] 设离心机转鼓直径为1m,转速n=600转/min,则在其中沉降的同一微粒,比在重力沉降器内沉降的速度快()倍。
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问题:
[填空题] 用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到40℃,冷却水初温为15℃,在设计列管式换热器时,采用两种方案比较,方案Ⅰ是令冷却水终温为30℃,方案Ⅱ是令冷却水终温为35℃,则用水量WI()WII?,所需传热面积AI()AII。(大于,等于,小于)
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问题:
[填空题] 多效蒸发的原理是利用减压的方法使后一效的蒸发压力和溶液的沸点较前一效的(),以使前一效引出的()作后一效(),以实现()再利用。
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问题:
[填空题] 物料干燥时的临界水份是指();它比物料的结合水份()。
参考答案
问题:
[填空题] 去除水份时固体收缩最严重的影响是(),因而降低了干燥速率。
参考答案
问题:
[填空题] 恒定的干燥条件是指空气的()、()、()以及()都不变。
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问题:
[填空题] 物料的临界含水量的大小与()、()等因素有关。
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问题:
[单选] 降膜式蒸发器内溶液是()流动的。
自然循环。强制循环。不循环。
参考答案
问题:
[单选] 用离心泵从河中抽水,当河面水位下降时,泵提供的流量减少了,其原因是()。
发生了气缚现象。泵特性曲线变了。管路特性曲线变了。泵发生汽蚀现象。
参考答案
问题:
[单选] 稳定传热是指传热系统内各点的温度()。
既随时间而变,又随位置而变。只随位置而变,但不随时间而变。只随时间而变,但不随位而变。
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