问题：
[问答题,简答题] 食品工业上，常用的冷却剂有哪几类？
问题：
[问答题,简答题] 强化传热的目的和途径是什么？
问题：
[问答题,简答题] 食品工业上，常用的加热剂有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 什么是物质的热导率？与什么因素有关？
问题：
[问答题,简答题] 什么是对流传热系数？受到哪些因素的影响？
问题：
[问答题,简答题] 对数平均温度差Δtm的计算表达式？及其物理意义？
问题：
[问答题,简答题] 载热介质接触传热按介质的不同有几种？而其机理如何？
问题：
[问答题,简答题] 什么是辐射？辐射波的传播有什么特点？
问题：
[问答题,简答题] 高温设备的热损失产生的原因有哪两项？
问题：
[问答题,简答题] 蒸发操作的目的是什么？
