问题：
[单选] 乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，无其他营养价值。
水分。能量。脂肪。蛋白质。维生素。
问题：
[单选] 我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量（以HCN计）应小于或等于（）。
5mg/L。4mg/L。3mg/L。2mg/L。1mg/L。
霉菌及其毒素的污染。农药残留。有机和无机有害化学物质的污染。仓储害虫。有毒种籽。
温度1~5℃。温度6~10℃。相对湿度87％~97％。相对湿度80％~85％。温度11℃~15℃。
问题：
[多选] 常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（）。
酸价。农药。过氧化值。羰基价。有害金属。
问题：
[多选] 蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括（）。
农药。工业废水。硝酸盐与亚硝酸盐。肠道致病菌。寄生虫卵。
问题：
[填空题] 引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。
问题：
[填空题] 细菌性食物中毒发病机制可分为（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 副溶血性弧菌食物中毒的预防抓住（）、（）、（）三个主要环节。
