问题：
[问答题] 请列出空气除菌的方法，并比较各种方法的优缺点。
问题：
[问答题] 糖酵解（EMP）途径有何意义和特点？
问题：
[问答题] 为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
问题：
[问答题] 试述泡沫的形成及其对发酵的影响？
问题：
[单选] 在诱变处理后，能使碱基氧化脱氨的诱变剂为（）
紫外线。亚硝酸。烷化剂。激光。
问题：
[单选] 在诱变处理后，能使DNA链中胸腺嘧啶形成二聚体的诱变剂为（）
紫外线。亚硝酸。烷化剂。激光。
问题：
[单选] 利用酶特性进行代谢控制时，利用酶的（）特性。
专一性强。变性。变构。专一性差。
