问题：
[单选] 发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
A、上段。B、中段。C、下段。
问题：
[单选] 用美蓝染色液检查酵母细胞时，染成（）的是死细胞。
A、紫色。B、蓝色。C、无色。
问题：
[单选] 对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。
A、麦芽糖。B、异麦芽糖。C、蛋白糖。
问题：
[单选] 冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。
A、相等。B、少。C、多。
问题：
[单选] 麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
A、冷凝固物。B、温凝固物。C、热凝固物。
问题：
[单选] 要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。
A、缩小料水比。B、扩大料水比。C、提高糖化温度。
问题：
[单选] 过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
A、多些。B、相等。C、少些。
A、螺旋输送机 。B、斗式提升机 。C、刮板输送机。
问题：
[单选] 由中国人自主开发的系列办公软件是（）。
A、WPS。B、MicrosoftOffice。C、红旗LINUX。
问题：
[单选] 一般情况下，计算机默认的主磁盘分区是（）。
A、A盘。B、B盘。C、C盘。
