问题：
[单选] 商标纸正确的纤维方向应该是与瓶子的中轴相垂直，即为（）。
A、叠向。B、横向。C、斜向。
问题：
[单选] 隧道巴氏杀菌机以（）型式传动装置运行较好。
A、活页传送。B、步移传送。C、编网传送机。
问题：
[单选] 短管啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。
A、常压 。B、等压 。C、真空。
问题：
[单选] 灌酒时出现“翻沫”，（）是其主要原因之一。
A、因泄漏造成瓶内背压低 。B、瓶内背压太高 。C、酒缸内液位太低。
问题：
[单选] 不同结构、不同操作的灌酒机中，以（）的吸氧量最低。
A、“长管”灌酒机。B、“短管”灌酒机。C、CO2背压、二次抽真空“短管”灌酒机。
问题：
[单选] 洗瓶机运行时，啤酒瓶和洗涤液（水）的温度差不能超过（），以防引起啤酒瓶破裂。
A、25℃ 。B、35℃ 。C、45℃。
问题：
[单选] 在高浓发酵稀释法生产啤酒时，用膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
A、0.6～0.8μm。B、0.45μm。C、0.2～0.3μm。
问题：
[单选] 硅藻土预涂和添加时，在混合罐内按一定比例用酒或脱氧水稀释，稀释比一般为（），稀释度太大浪费能源，太小易损坏添加泵。
A、1：12～15。B、1：5～10。C、1：2～4。
问题：
[单选] 无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求，而不影响啤酒风味。
A、0.2μm。B、0.45μm。C、0.8μm。
问题：
[单选] 从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。
A、洗净消毒。B、用CO2排净空气。C、灭菌背压。
