问题：
[填空题] 蛋白质的水解产物，根据水解程度一般可分为四类：1.胨、2.肽、3.月示、4.（）。
问题：
[填空题] 胶体溶液有丁铎尔现象，即胶体粒子有（）的作用。
问题：
[填空题] 物质失去电子的化学过程称为（），得到电子的化学过程称为（）。
问题：
[填空题] β-葡聚糖经（）的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。
问题：
[填空题] 双乙酰的前驱体是（），双乙酰被还原，经过（），最终还原成（）。
问题：
[填空题] 酿造用水如硬度太高，软化处理的方法有煮沸法、石膏处理法、离子交换法、（）和（）。
问题：
[填空题] 啤酒生产用水的消毒和灭菌，经常采用的物理方法有（）、（）等处理。
问题：
[填空题] 用高压灭菌锅湿热灭菌，0.1Mpa蒸汽压力下灭菌20分钟，这时的灭菌温度是（）℃。
问题：
[填空题] 空气中的氧，按含氧量质量百分数计为（）%；按含氧量体积百分数计为（）%。
问题：
[填空题] 1m3的空气质量等于1.239kg，那么1m3空气中氧的重量为1.239kg×23.01%=0.285kg，所以1m3空气中含氧量为（）g。
