问题：
[填空题] 在啤酒的混浊沉淀中，主要成分是（）和多酚物质的复合物。
问题：
[填空题] 将麦汁冷却到接种温度的设备，一般采用（）。
问题：
[填空题] 啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料
问题：
[填空题] 不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。
问题：
[填空题] 上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
问题：
[填空题] 慕尼黑啤酒产于德国慕尼黑有浓郁的焦麦芽香味﹐苦味轻﹐口味浓醇而甜﹐是具有代表性的（）
问题：
[填空题] 小麦富含α-淀粉酶和β-淀粉酶，有利于快速（）
问题：
[填空题] 未发芽大麦含有较多的（），故一般用量不要超过15％～20％。
问题：
[填空题] 着色麦芽又因加工方法不同又可分为（）和烘烤麦芽
