A、100度。B、110度。C、120度。D、130度。
A、0.4-0.6。B、0.8-1。C、1.2-1.4。D、1.6-1.8。
A、0.8-1。B、1.2-1.4。C、1.5-2。D、2-2.5。
A、冬天用温水，夏天用冷水。B、冬天用冷水，夏天用温水。C、冬天夏天都用冷水。D、冬天夏天都用温水。
问题：
[单选] 在炒制孟州炒面时，面和水的比例一般为（）。
A、1：1。B、1：1.2。C、1：1.4。D、1：1.6。
问题：
[单选] 制作浆面条的绿豆浆一般要发酵（）小时。
A、16。B、36。C、56。D、76。
问题：
[填空题] 制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖，有利于面皮（）。
问题：
[填空题] 制作米线和麻辣烫一般都要用（）碎。
