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问题:

[填空题] 白酒品质优劣的鉴定,通常是通过()和()的方法来实现的。

问题:

[填空题] 理化分析是使用各种现代仪器或传统的容量分析,只能分析组成酒体的()和()。

问题:

[填空题] 感官检验是人们常说的品评、鉴评等,它是利用人们的()、()、()来判断酒的()、()、()、()的方法。

问题:

[填空题] 在白酒品评中,我们利用视觉器官来判断白酒的()和外观状况。其中包括()、有无悬浮物和()等。

问题:

[填空题] 舌尖对()、()敏感,舌边对()敏感,舌根对()敏感。

问题:

[填空题] 白酒中甜味主要来自()。

问题:

[填空题] 人们对香味物质的最低感知量()称为阈值,闻香的阈值称作嗅阈值,尝味的阈值称作味阈值。

问题:

[填空题] 各种香味的强弱程度称为(),又称呈香单位(μ)。

问题:

[填空题] 在同一酒度、同样的浓度下,阈值小的香味成分,其香味强度();阈值大的香味成分,其香味强度()。

问题:

[填空题] 各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下,因受浓度、()、溶剂、异位等因素的影响,其呈香呈味特征不同。