问题：
[单选] 薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。
A.红色。B.黄色。C.紫色。D.黑色。
问题：
[单选] 在0.01mol/L硫酸溶液中，水电离出的[H+]=（）。
A、0.02mol/L。B、1×10-7mol/L。C、5×10-13mol/L。D、1×10-12mol/L。
问题：
[单选] 某食品作菌落总数测定时，如10-1菌落数多不可计，10-2平均菌落数为305，10-3平均菌落数12，则该样品应报告菌落数是（）。
A、30500。B、12000。C、31000。D、21000。
问题：
[单选] 蛋白质是由氨基酸以（）相互联接而成的。
A、肽键。B、氢键。C、分子键。D、离子键。
问题：
[单选] 双硫腙比色法测定锌时应控制PH值为（）。
A.1.0～3.0。B.4.0～5.5。C.7.0～8.5。D.9.0～10.5。
问题：
[单选] 减小分析天平称量误差的措施中，下面最重要的一条应该是（）。
A、定期对天平和砝码进行计量检定。B、减小天平室的气流，温度和震动影响。C、同一个试验使用同一台天平。D、掌握好称量物品的性能。
问题：
[单选] 同一种植物油的酸价高，表明油脂因水解而产生了更多的（）。
A.游离脂肪酸。B.过氧化物。C.脂肪酸。D.甘油三酸酯。
问题：
[单选] 索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。
A、无水乙醚。B、乙醚。C、石油醚。D、乙醇。
问题：
[单选] 某食品做有无Fe3+的验证试验，应选用下面的（）试剂。
A.AgNO3溶液。B.KNO3溶液。C.饱和NH4SCN。D.K4Fe（CN）6溶液。
问题：
[单选] 为探证某食品中是否含有Hg++，应配制下面的（）试剂。
A、0.1mol/LK2CrO4。B、0.25mol/LK4Fe（CN）6。C、0.5mol/LSnC12。D、0.1mol/LAgNO3。
