当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>食品检验工考试题库

问题:

[单选] 下列原因中将引起系统误差的是()。

A.酸碱滴定中,指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差。B.万分之一天平称取试样时,由于湿度影响0.1mg位读数不准。C.读取50mL滴定管读数时,小数点后第二位数字估测不准。D.标准溶液标定过程中,室温、气压微小变化引起的误差。

问题:

[单选] 某食品做Mn++的定性试验,应选用下面的()试剂。

A.盐酸、铋酸钠。B.硝酸、铋酸钠。C.硫酸、钼酸钠。D.硝酸、钼酸钠。

问题:

[单选] 按分析任务,分析化学可分为()。

A、化学分析法和仪器分析法。B、定性分析和定量分析。C、重量分析和滴定分析。D、常量分析和微量分析。

问题:

[单选] 在细菌分类鉴定中,利用免疫血清学技术,测定细菌的()。

A.形态。B.结构。C.化学。D.结构抗原。

问题:

[单选] 下列哪种细菌的主要结构有脂多糖()。

A.厌氧菌。B.需氧芽胞菌。C.沙门氏菌。D.葡萄球菌。

问题:

[单选] 下列关于分子的叙述错误的是()。

A.物质是由分子构成的。B.分子是能够独立存在并保持原物质的基本化学性质的最小微粒。C.物质发生化学变化,分子被破坏,组成了新的分子。D.物质发生物理变化时,分子也被破坏。

问题:

[单选] 食品中氨基酸的定性检验,加入水合茚三酮呈()现象。

A.兰色或紫色。B.红色。C.黄色。D.亮绿色。

问题:

[单选] 做某食品中Sn++的验证试验,应选用下面的()试剂和用具。

A、离心管、钼酸钠、滴管。B、点滴板、钼酸铵、滴管。C、试管、酒精灯、氯化铵。D、滤纸、酒精灯、磷钼酸铵、滴管。

问题:

[单选] 菌落计数时,菌落数在100以内,按其实有数报告,大于100时,采用()有效数字。

A、1位。B、2位。C、3位。D、4位。

问题:

[单选] 胶体溶液中的胶体粒子只能透过()。

A、半透膜。B、玻璃纸。C、200目滤布。D、滤纸。