当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>食品检验工考试题库

问题:

[单选] 黄酒中氧化钙的化学测定法中加入草酸铵的作用是()。

A、使酒中的Ca2+沉淀分离出来。B、消除酒中其它金属离子的干扰。C、消除黄酒中游离酸的干扰。D、消除酒中氨基酸的干扰。

问题:

[单选] 黄酒氨基酸态氮的测定中,下面操作错误的是()。

A、准确吸取10.00mL样品。B、用NaOH滴定至PH8.2为终点。C、加入中性甲醛溶液10mL。D、用NaOH标准溶液滴定至PH10为终点。

问题:

[单选] 甲醇的光度法测定中加入KMnO4-H3PO4溶液的作用是()。

A、将甲醇氧化成甲酸。B、将甲醇氧化成甲醛。C、作显色剂。D、作酸性介质。

问题:

[单选] 电子云是()。

A、电子运动形成的云雾。B、描述电子运动的轨道。C、描述电子在原子核外空间内某处出现的几率。D、描述电子在核外高速运动。

问题:

[单选] 薄层比色法测糖精钠含量,下列操作错误的是()。

A、聚酰胺薄层板制成后于80℃干燥1h。B、饮料类样品称样后,加(1+1)盐酸,再用乙醚提取。C、提取糖精钠的乙醚层通过无水Na2SO4后,在电炉上加热使乙醚挥干。D、准确称取经120℃,4h干燥后的糖精钠;用乙醇溶解定量。

问题:

[单选] 用于混浊有夹杂物的酿造用水预处理下面经济方便的方法是()。

A、蒸馏。B、离子交换。C、澄清。D、过滤。

问题:

[单选] 沉淀重量法中对沉淀的要求不正确的是()。

A、沉淀的溶解度必须很小,且易于洗涤和过滤。B、沉淀必须是无机物。C、沉淀吸附杂质少。D、沉淀容易转化为称量式。

问题:

[单选] 取某食品消化液,加0.25mol/L的(NH4)2C2O4,再加氨水呈碱性,在水浴上加热,若有Ca2+应有()现象产生。

A、黄色沉淀。B、白色沉淀。C、褐色沉淀。D、血红色沉淀。

问题:

[单选] 在色谱分析中,按分离原理分类,气固色谱法属于()。

A、排阻色谱法。B、吸附色谱法。C、分配色谱法。D、离子交换色谱法。

问题:

[单选] 饮料中苯甲酸钠和糖精钠的分析,通常应选用下面的装置和玻璃仪器()。

A、蒸馏装置,用园底烧瓶和冷凝管。B、分馏装置,用园底烧瓶和分馏柱。C、萃取装置,用分液漏斗和烧杯。D、回流装置,用园底烧瓶和空气冷凝管。