当前位置：食品行业技能鉴定考试题库＞咖啡师考试题库

问题：

[单选] 巴西生产的咖啡豆约占世界咖啡产量的（）

10%。20%。30%。40%。

参考答案

问题：

[单选] 阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的（）

50%。60%。70%。80%。

参考答案

问题：

[单选] 罗布斯达种的咖啡豆占世界总产量的（）

10%。20%。30%。40%。

参考答案

问题：

[单选] 在阿拉伯一带生产的咖啡豆，通常称之摩卡咖啡，它是源于（）

山脉的名称。河流的名称。城市名称。港口的名称。

参考答案

问题：

[单选] 公元（）世纪，人们开始掌握了烘焙咖啡豆的技术

13世纪。14世纪。15世纪。20世纪。

参考答案

问题：

[单选] 咖啡的最佳饮用期为炒后（）

一周后。二周后。三周后。四一个月。

参考答案

问题：

[单选] 咖啡生豆经烘焙后通常会丧失去（）的重量

15%～20%。50%～70%。5%～10%。80%～90%。

参考答案

问题：

[单选] 咖啡豆在经过烘焙之后，水分几乎被蒸发殆尽，含水率由13%降至（）

5%。4%。3%。1%。

参考答案

问题：

[单选] 咖啡豆烘焙后，体积会膨胀（）

50～60%。10～20%。20～30%。100%。

参考答案

问题：

[单选] 下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源（）

贮藏时间。豆型大小。冲泡手法。烘焙程度。

参考答案

首页
上一页

...

64
65
66
67
68
下一页
尾页
共68页676条数据

相关内容

相关标签

公务员考试尔雅论文作业考研资料