问题：
[判断题] 每生产25～30锅麦汁，应该用碱水煮锅一次，随同设备附件、管道走碱水后，用清水冲净。
正确。错误。
问题：
[判断题] 感官判断液化效果：取样放于烧杯中观察，液化效果好的醪液在取样后能很快澄清，上层呈水样清液，不发白、发粘。
正确。错误。
问题：
[判断题] 按照工艺要求，糖化并醪时间应控制在10分钟之内。
正确。错误。
问题：
[判断题] 糖化车间数字温度表量程分为0ºC～100ºC，0ºC～140ºC两种。
正确。错误。
问题：
[单选] 已酸乙酯在啤酒中的正常含量为（）。
0.1。0.2。0.3。0.4。
问题：
[单选] 评酒室的噪音应尽量低，一般要求在多少以下最好（）。
10。20。30。40。
问题：
[单选] 异戊醇在啤酒中的正常含量为（）。
20~40。20~60。30~70。40~80。
问题：
[单选] 从刺激到产生味感的速度很快，相对说，酸味消失（）。
最快。快。慢。最慢。
