问题：
[判断题] 洗刷冷却器板片时可用棕丝刷、钢丝刷、纤维类刷子洗刷板片。
正确。错误。
问题：
[判断题] 优良酵母的外观应呈乳白色，以手指拈起呈乳脂状、凝聚紧密，不像豆腐花一样松散，无明显棕色或黑色杂色，以口尝之，不酸、不腻、无异杂味。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酸洗的频次：每发酵二个周期洗涤一次，洗涤前检测浓度，偏低应及时补加，酸洗剂可反复使用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 啤酒过滤后，在清酒罐内贮存不得超过24小时。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08～0.2Mpa，滤酒工序清酒罐常用备压为0.25～0.3Mpa，严禁超0.35Mpa以上使用，杜绝负压使用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 种子罐酵母形态应均匀、色泽洁白、手感细腻、死亡率小于8%。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08～0.25Mpa，严禁超出0.5Mpa以上使用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。
正确。错误。
问题：
[判断题] 影响蛋白休止的三大因素是时间、温度、酸度、PH值。
正确。错误。
