问题：
[判断题] 在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
正确。错误。
问题：
[判断题] 清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。
正确。错误。
问题：
[判断题] 白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。
正确。错误。
问题：
[判断题] 由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
正确。错误。
问题：
[判断题] 乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
正确。错误。
问题：
[判断题] 酵母杂菌过多，发酵期过长，糊化不彻底所致。63、
正确。错误。
问题：
[判断题] 饮入甲醇30mL即可致人失明。
正确。错误。
问题：
[判断题] 如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化，不管它的浓度如何改变，不会引起人们在感官品评时的明显反应。
正确。错误。
