问题：
[单选] 下列（）项不影响果汁中天然色素的变化。
氧含量。贮存时间。CO2含量。光照。
问题：
[单选] 豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为（）而造成。
杀菌不彻底。配料污染。水质污染。包装污染。
问题：
[单选] 下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是（）。
砝码的精度。横梁。吊耳的质量。加码装置。
问题：
[单选] 一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率（）。
减少一半。减至1／4。增大一倍。增大至4倍。
问题：
[单选] 实验室用电安全，下面做法正确的是（）。
A.线路布置清楚，负荷合理 。B.经常烘保险丝后用铜丝代替 。C.接地塔在水管上 。D.开启烘箱或马弗炉过夜。
问题：
[单选] 压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于（），否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A.数十百帕 。B.数百百帕 。C.数十千帕 。D.数百千帕。
问题：
[单选] 根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是（）
合理设计和布局食品生产厂。设备的清洗、消毒和改造。搞好个人卫生和定期检查健康。加强产品卫生和质量检验。
问题：
[判断题] GB2757-81是强制性国家标准，1981年发布的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 质量是SI基本单位，其单位名称是千克，单位符号是kg。
正确。错误。
问题：
[单选] 对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验（）的体现。
评价作用。预防作用。把关作用。信息反馈作用。
