问题：
[填空题] 糖果中水分测定应采用（），温度一般为55-65℃，真空度为40~53kPa。
问题：
[填空题] 测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。
问题：
[填空题] 样品中灰分的过程中，加速样品灰化的方法有（）；（）；加入几滴硝酸或双氧水；加入助灰化剂硝酸镁、醋酸镁。
问题：
[填空题] 食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。
问题：
[填空题] 测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。
问题：
[填空题] 测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。
问题：
[填空题] 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
问题：
[填空题] 双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。
问题：
[填空题] 凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
问题：
[填空题] 采用凯氏定氮法，添加CuSO4和K2SO4的作用是（）；（）的指示剂、消化终点的指示剂和提高溶液的沸点，加速有机物的分解。
