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问题：

[单选] 紫外分光光度计的比色皿是（）

金属比色皿。石英比色皿。玻璃比色皿。塑料比色皿。

参考答案

问题：

[单选] 使蛋白质发生变性的试剂是（）

葡萄糖。氯化钠。硝酸钾。硫酸铜。

参考答案

问题：

[单选] 当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

A、增加。B、明显增加。C、增加不明显。D、降低。E、不变。

参考答案

问题：

[填空题] 称取20.00g系指称量的精密度为（）。

参考答案

问题：

[填空题] 样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）；（）、保留备查

参考答案

问题：

[单选] 精密度通常用（）来表示。

偏差。误差。）真实值。测定结果。

参考答案

问题：

[填空题] 样品保存的原则是（）；（）、避光、密封。

参考答案

问题：

[填空题] 食品分析技术常采用的分析方法有（）；（）、感官分析法。

参考答案

问题：

[填空题] 食品分析的一般程序包括（）；（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

参考答案

问题：

[填空题] 食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

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