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问题：

[单选] 饭店产生火灾的最主要原因是（）。

员工操作不当。电气引起。吸烟不慎。防火安全系统不健全。

参考答案

问题：

[单选] 饭店安全出口必须有24小时的照明指示灯和（）的不间断的监控。

12小时。16小时。20小时。24小时。

参考答案

问题：

[单选] 最能体现饭店产品的质量是（）。

服务。设施设备。声誉。管理水平。

参考答案

问题：

[单选] 据英国报刊报道，对酒店造成损害最大的是（）。

家具甲虫。老鼠。苍蝇。蚂蚁。

参考答案

问题：

[单选] 蒸汽消毒法是将洗刷干净的茶水具和酒具等放在蒸汽箱中，蒸（）分钟。

10。15。20。25。

参考答案

问题：

[单选] 紫外线消毒法一般安装一支30瓦紫外线灯管，灯距地面2.5米左右，每次照射（）

1。2。3。4。

参考答案

问题：

[单选] 空房的整理中，应每天将浴缸和脸盆的冷热水及恭桶的水放流（）分钟。

1～2。2～3。3～4。4～5。

参考答案

问题：

[单选] 下列（）的清扫整理应与客人协商，定期打扫。

VIP房。普通住客房。长住房。续住房。

参考答案

问题：

[单选] 所有的玻璃窗和镜子，如发现有破裂，必须马上向（）报告，立刻更换。

领班。主管。客房部经理。饭店总经理。

参考答案

问题：

[单选] （）是哺乳动物中种类最多的啮齿动物。

苍蝇。蚊子。蟑螂。老鼠。

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