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问题：

[单选] 上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。

辣酱油。三合油。花椒盐。白胡椒。

参考答案

问题：

[单选] 福建菜中的干炸童子鸡应跟用（）味碟。

花椒盐。辣酱油。甜面酱。潮州甜酱。

参考答案

问题：

[单选] 在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。

1m。1.2m。1.5m。2m。

参考答案

问题：

[单选] 在布置多桌宴会时，餐桌间的通道应不小于（）。

1m。1.2m。1.5m。2m。

参考答案

问题：

[单选] 三文鱼切片时，每片鱼的厚度为（）。

0.1cm。0.2cm。0.3cm。0.4cm。

参考答案

问题：

[单选] 三文鱼装盘时，每份应为（）。

2片。3片。4片。5片。

参考答案

问题：

[单选] 粉色口布配（）台布，用于喜庆婚宴时，可显示出色调柔美，兴奋热烈的气氛。

白色。粉色。红色。黄色。

参考答案

问题：

[单选] 盖碗茶具的茶碗底托直径为（），高2.5Cm。

5.5cm。8.7cm。9.8cm。10.3cm。

参考答案

问题：

[单选] 清洁银器时，可先将银器放入药液中浸泡20-30min，重污可浸泡（）。

30～40min。40～50min。50～60min。60～70min。

参考答案

问题：

[单选] 道德是以（）为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。

善恶。法律。仁爱。规范。

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