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[问答题] 食品从业人员应该遵守哪些职业道德?

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[问答题] 蔬菜、水果的营养价值如何?

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[问答题] 饮食行业从业人员在工作期间应注意哪些卫生要求?

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[问答题] 谈谈照顾高血压病患者的饮食注意事项及要求。

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[填空题] 原料按其性质可分()、()、()人工合成的。

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[填空题] 家畜肉的感官检验主要以色泽、()、()、()、骨髓状况、煮沸肉汤等几方面来确定肉的新鲜程度。

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[填空题] 当菜肴溶液的PH在()时,味精的星鲜效果最好。

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[填空题] 芡扮的特征为()

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[填空题] 莼菜又名“()”主要产地浙江()。

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[填空题] 剞刀操作的一般要求是()、()、()、()。

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