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问题：

[填空题] 餐厅应备有（），以便及时清理地面的（），并在清理完毕后将小心地滑指示牌放置在清理区域上。

参考答案

问题：

[填空题] 正餐结束后，须将餐桌上留存的餐具（）。

参考答案

问题：

[填空题] 正餐时，顾客进入餐厅入座后，须及时（），约至（）成满。

参考答案

问题：

[填空题] 洗净的餐具应在消毒柜中高档位消毒（）分钟。

参考答案

问题：

[填空题] 餐具在清洗消毒过程中，如发现有（）需挑拣出来。

参考答案

问题：

[填空题] 晚上收餐时将所有酱醋瓶内的调料（），酱醋瓶（）；早上开餐时在干净的酱醋瓶内灌入相应的调料。

参考答案

问题：

[填空题] 自助餐炉的清洁标准（）。

参考答案

问题：

[填空题] 餐厅地面的清洁标准（）。

参考答案

问题：

[填空题] 电加热设备的清洁标准（）。

参考答案

问题：

[填空题] 托盘的清洁标准（）。

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