问题：
[填空题] 厨房地面清洁方法：先（），然后用（），用清水将碱水冲洗干净后，再用清洁的拖把吸干水分。
问题：
[填空题] 遇不合格产品，餐厅工作人员坚持做到（）。
问题：
[填空题] 厨房地沟清洁方法：先（），用尼龙地刷蘸（）刷洗地沟两壁及槽地，地沟盖板用同样方法刷洗，然后用清水冲洗干净。
问题：
[填空题] 保洁柜清洁步骤：抹布在（）中浸湿，将保洁柜由内而外擦拭干净，再用（）擦去残留的洗涤剂溶液，最后用干抹布吸干水分。
问题：
[填空题] 餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。
问题：
[填空题] 厨房冰箱消毒后应保持自然通风状态（）分钟。
问题：
[填空题] 自助早餐的食品数量配置最低应（）种。
问题：
[填空题] 餐厅员工的工作鞋标准配置是男员工穿（），女员工穿（）。
问题：
[填空题] 客人饮酒过量，服务员应（）；（）；上点清口、醒酒的食品或饮品，更加耐心细致地做好服务。
