问题：
[填空题] 服务员双手呈递菜单，标准用语是“（）”，并（）。
问题：
[填空题] 点菜服务的操作步骤：（1）（）；（2）（）；（3）（）。
问题：
[填空题] 上饮料时询问客人是否需要（），标准用语是：“（）？”
问题：
[填空题] 餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。
问题：
[填空题] 点菜时，如需要火候的菜点，必须（）。
问题：
[填空题] 更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”
问题：
[填空题] 上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。
问题：
[填空题] 月营业额达（）万以上的餐厅，建议使用收餐车。餐车使用时需注意不得（）。
问题：
[填空题] 撤台时，须将餐桌上的垃圾归拢在（），其它餐具应按照（）的次序逐个叠放在托盘上，叠放高度不可超过（）mm。
问题：
[填空题] 餐厅结账时，如前台告知客人余额不足，需及时向客人说明，并做（），标准用语是：“（）？”
