问题：
[单选] 一般情况下，锅炉特殊的部分，如水位表泄露、照明损坏等问题，应在日常运行维护和巡检中及时解决，但锅炉的一级保养频次为多少（）？
1个月一次。1-3个月一次。3-5个月一次。6-12个月一次。
问题：
[单选] 涂料施工工艺要求：涂刷面应颜色一致，不应透底。阴阳角垂直，棱角分明。不得有泛碱咬色情况，相隔几米正视刷纹均匀通畅.不得出现流坠疙瘩、溅抹、砂眼、划痕（）。
1m。1.5m。2m。2.5m。
问题：
[单选] 下列对餐厅主管工作描述不正确的是哪项（）？
负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作。协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。。主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务。严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。。
问题：
[单选] 下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？
厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作。餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。。餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。。餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。。
问题：
[单选] 以下关于对餐厅服务员的工作内容描述，不包括哪项（）？
A.负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务。B.在任何工作时间，提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务。C.努力树立酒店良好的品牌和公众形象。。D.每天关注客人意见，并做好客人投诉处理工作。
问题：
[单选] 下列不属于巡视厨房必须关注的工作内容是哪项（）？
卫生。地面水渍。员工状态与着装。进货量。
问题：
[单选] 在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？
酒店房间的数量和客房营业额。酒店餐厅的供应形式和客源。酒店餐厅的餐位数量和客源。酒店餐厅的营业额和供应形式。
问题：
[单选] 在餐厅与各部门的协作中，以下岗位职责不正确的是哪项（）？
客房服务员协助将房间内的餐具、酒具收回餐厅。前台服务员可以协助进行餐厅的预订、早餐券的销售。工程服务员协助进行餐厅设施、设备的维护。PA人员进行餐厅区域的清洁卫生。
问题：
[单选] 在餐厅用餐人数较多时，为提高餐厅的服务效率，下列调整不符合如家经营理念的是哪项（）？
提前安排交叉培训，早餐繁忙时段请其他部门人员协助服务。分析餐厅用餐客流高峰，分时段安排、协调客人用餐。前台停止销售散客早餐券，使用外包服务。提前做好准备工作，减少餐间服务重复次数。
问题：
[单选] 关于酒店调整餐厅供餐模式的描述，不正确的是哪项（）？
2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定，分为仅供早餐和提供三餐两种模式；。供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元，酒店可提供三餐，月平均营收＜3万元的酒店仅提供早餐。餐厅富余人员建议酒店内部转岗，可由城区安排，调动至同城区其他酒店或筹备新店；。厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后，将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。。
