问题：
[问答题,简答题] 溶液浓度在冻结过程中逐渐增加的原因是什么？
问题：
[问答题,简答题] 随着冻结速度的加快，冻结曲线变成直线，其原因是什么？
问题：
[问答题,简答题] 目前主要有哪几种表示冻结速率的方法？
问题：
[问答题,简答题] 简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
问题：
[问答题,简答题] 解冻法有哪几种方法，各有哪些特点和主要适用对象用途 ？
问题：
[问答题,简答题] 说明气调贮藏的基本原理？
问题：
[问答题,简答题] 气调贮藏中为什么会有O2临界浓度？
问题：
[问答题,简答题] 气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
问题：
[问答题,简答题] 叙述不同气调贮藏方法的优缺点
问题：
[问答题,简答题] 说明气调贮藏中气体与温度的互作效应。
