问题：
[问答题] 食品机械与设备的特殊要求（食品性）有哪些？
问题：
[问答题] 材料的力学性能和物理性能有哪些？
问题：
[问答题] 一般机械（机器）都有哪四大部分组成，各部分的作用是什么？
问题：
[单选] 适用于干燥散粒状固体物料的混合机械是（）
搅拌。调和机。混合机。均质机。
问题：
[单选] 具有滚笼式搅拌器的和面机的特点是（）
结构复杂。促进面筋生成能力强。操作时间短。适合调制酥性面团。
问题：
[单选] 下面列举的搅拌器形式不适合作卧式和面机搅拌器的是（）
Z型或Σ型。滚笼式。桨叶式。扭环式。
问题：
[单选] 饺子成形机成形前机器调整顺序正确的是（）
调面量、调皮厚、调辊隙、调馅量。调面量、调馅厚、调辊隙、调皮量。调馅量、调皮厚、调辊隙、调面量。调馅量、调面量、调皮厚、调辊隙。
问题：
[单选] 饺子成型机要改变面皮的厚度，应调节（）
叶片泵调节手柄角度。输面绞龙与机筒的间隙。内外面嘴的环隙。成型模与底辊的间隙。
