问题：
[单选] 需要预热到接触沸点进料的蒸发器有（）。
降膜式。升膜式。强制循环式。A和B。
问题：
[单选] 真空蒸发系统中的不凝性气体来自于（）。
料液。加热蒸汽。冷却水。A和C。
问题：
[单选] 需要用进料泵进料的真空蒸发器有（）。
降膜式。升膜式。强制循环式。带搅拌夹层式。
问题：
[单选] 料液在蒸发器中滞留时间最短的蒸发器是（）。
离心薄膜式。升膜式。降膜式。外加热强制循环式。
问题：
[单选] 料液在蒸发器中滞留时间最长的蒸发器是（）。
带搅拌夹层式。升膜式。降膜式。板式。
问题：
[单选] 蒸发系统中，（）是主要用来抽不凝性气体的装置。
水力喷射泵。蒸汽喷射泵。水环式真空泵。往复式真空泵。
问题：
[单选] 食品物料蒸发浓缩系统中不采用过滤型汽液分离器的原因是（）。
分离效果差。结垢清洗困难。流动阻力大。影响真空度。
问题：
[单选] 冷冻浓缩系统中冰晶在（）中生成。
括板式换热器。括板式换热器后面的管路。结晶罐。B和C。
