问题：
[单选] 在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，总的来说，晚间营业的酒吧多采用（）。
一班制。二班制。三班制。间隔班。
问题：
[单选] 现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
酒廊。服务酒吧。主酒吧。宴会酒吧。
问题：
[单选] 酒杯是酒吧常用易耗品，酒吧选用酒杯时遵循两个标准，其一是美观性，其二是（）。
易清洗。代表性。习惯性。知识性。
问题：
[单选] 酒吧后场的清洁卫生很重要，每天应对冷藏箱外部除尘，冷藏箱内要定时清洁，一般要求是（）。
每一天一次。每二天一次。每三天一次。每四天一次。
问题：
[单选] 酒吧常见鸡尾酒“百万富翁”，是将金酒和干味美思、樱桃白兰地摇匀后滤冰倒入鸡尾酒中，它的装饰物是（）。
红樱桃。香橙片。柠檬角。柠檬皮。
问题：
[单选] 鸡尾酒“银菲士”，是用金酒和柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。
兑和法。调和法。摇和法。搅和法。
问题：
[单选] 美丽的鸡尾酒“彩虹”，是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。
兑和法。调和法。摇和法。搅和法。
问题：
[单选] 常见鸡尾酒“绿眼”，是用黄金朗姆酒和菠萝汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。
兑和法。调和法。摇和法。搅和法。
问题：
[单选] 鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。
酿造酒。蒸馏酒。配制酒。发酵酒。
问题：
[单选] 鸡尾酒“百万富翁”，是用金酒和干味美思、樱桃白兰地调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。
兑和法。调和法。摇和法。搅和法。
