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问题：

[多选] 鸡尾酒的调制方法有：（）

A、调和法。B、搅和法。C、对和法。D、摇和法。

参考答案

问题：

[多选] 服务酒吧通常设立在：（）

西餐厅。大堂。中餐厅。宴会厅。

参考答案

问题：

[多选] 主酒吧也叫：（）

英美正式酒吧。酒廊。EnglishPub。Cashbar。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 酒吧本身应具备哪些特征？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 酒吧营业前的准备工作主要有哪些内容？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 酒吧的具体服务规程有哪几点？

参考答案

问题：

[判断题] 服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停止供应含酒精饮料。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 红樱桃、绿樱桃等装饰物，应用清水冲洗后防入杯中备用。（）

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 一次调制一杯以上的酒水时，应一次斟满一杯后再斟另一杯，以保证每一杯的分量一致。（）

正确。错误。

参考答案

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