问题：
[判断题] 茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。
正确。错误。
问题：
[判断题] 茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。
正确。错误。
问题：
[判断题] 再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。
正确。错误。
问题：
[判断题] 青茶成品茶兼有红茶之甜醇与绿茶之清香。
正确。错误。
问题：
[判断题] 茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理。
正确。错误。
问题：
[判断题] 饼圆寓意团圆，中国人讲究多子多福，故而七片一筒，七子饼普洱茶之名由此得来。
正确。错误。
问题：
[判断题] 普洱茶渥堆时，嫩茶量宜少，堆宜高，老茶量多堆大，堆宜低。
正确。错误。
问题：
[判断题] 普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。
正确。错误。
问题：
[单选] 形成普洱茶（熟茶）品质特征最主要的工序是（）。
萎凋工序。干燥工序。毛茶收购工序。渥堆工序。
