问题：
[填空题] （）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。
问题：
[填空题] 维生素E具有（）功能，可使细胞膜上（）免于氧化而被破坏。
问题：
[填空题] 食物中的VD有两种，即（）和（），VD前体包括（）和（）。
问题：
[单选] 蔬菜维生素损失最小的加工是（）。
切块。切丝。切段。切碎。不切。
问题：
[单选] 蔬菜维生素损失最多的加工是（）。
切块。切丝。切段。切碎。不切。
问题：
[单选] 下列面粉中VB1含量最低的是（）。
富强粉。标准粉。普通粉。全麦粉。
问题：
[单选] 下列面粉中VB1含量最高的是（）。
富强粉。标准粉。普通粉。全麦粉。
问题：
[单选] 面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
煮。烙。炸。蒸。发酵，蒸。
问题：
[单选] 蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。
旺火快炒。炒后再熬。加水煮。凉拌。
