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问题：

[判断题] 员工入厕之前，换上专用拖鞋，便后冲厕洗手，洗手后更换工作服，进入车间时，不用在清洗消毒。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] 消毒剂的浓度越高杀菌效果越好。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 生产.质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时作临时健康检查。

正确。错误。

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问题：

[判断题] 与食品生产有接触的人员经体检合格后方可上岗。

正确。错误。

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问题：

[多选] 卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括（）。

A、罐头类。B、水产品类。C、肉及肉制品。D、速冻蔬菜。E、面点。

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问题：

[多选] 生产加工过程中的食品接触面包括（）。

A、加工设备。B、人员手，工作服。C、冷库。D、卫生间门把手。

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问题：

[多选] 包装物料的储存要求（）。

A、通风。B、干燥。C、防霉。D、防鼠。

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