问题：
[单选] 保健食品功效成分中属于功能性脂类的是（）
A.膳食纤维。B.牛磺酸。C.植物甾醇。D.中草药中的成分。
A.32P。B.60CO。C.35S。D.15N。
问题：
[单选] 下面哪一个不属于微波加热的特点（）
加热速度快。加热均匀性好。加热易于瞬时控制。加热易挥发成分。
﹤1%。7%～12%。10%～20%。20%～36%。
问题：
[单选] 作为实验样品进行抽样时，样品数量一般为（）以上
2。3。4。5。
问题：
[单选] 过氧化值上升表明发生分解的物质是（）
蛋白质 。脂肪 。碳水化合物 。维生素。
问题：
[单选] 下列处理中，提高渗透压保藏的是（）
速冻。腌渍。使用防腐剂。加热。
问题：
[单选] 牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的
A.维生素A。B.维生素B1。C.维生素C。D.维生素D。
问题：
[单选] 老年妇女患骨体疏松的主要病因是（）
雌激素缺乏。食量减少。运动量降低。肥胖。
