合理加工谷类有利于使用和消化。B.加工精度越高，谷类的营养价值越高。C.加工精度越高，谷类的营养损失越大。D.加工精度越高，谷类的感观性状越好。E.“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质。
问题：
[多选] 在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。
辣椒。B.南瓜。C.苦瓜。D.茄子。E.冬瓜。
多样食物合理搭配。B.专门烹调。C.制定合理的膳食制度。D.培养良好的饮食习惯。E.针对每位儿童的饮食喜好配置个性化食谱。
白细胞和淋巴细胞。B.抗体。C.乳铁蛋白。D.补体。E.溶菌酶。
问题：
[多选] 下列对视黄醇当量表述正确的有（）。
视黄醇当量是指包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A活性物质所相当的视黄醇量。B.1IU维生素A等于0.3µ；g的视黄醇当量。C.1µ；g的β-胡萝卜素相当于1.67µ；g的视黄醇当量。D.1µ；g的β-胡萝卜素相当于1.67µ；g的维生素A。E.1µ；g的β-胡萝卜素相当于0.167µ；g的视黄醇当量。
皮炎。B.腹泻。C.痴呆。D.口角炎。E.干眼病。
问题：
[多选] 维生素B1最为丰富的来源是（）。
葵花子仁。B.花生。C.大豆粉。D.瘦猪肉。E.番茄。
夜盲症、角膜软化。B.皮肤出现“蟾皮症”。C.破坏免疫功能。D.儿童容易发生龋齿。E.软骨病。
食盐。B.小苏打。C.酱油。D.绿色蔬菜。E.粮食。
问题：
[多选] 针对不同人群，钙的适宜摄入量符合中国营养学会建议的有（）。
孕晚期钙的适宜摄入量为1200mg/d。B.乳母膳食钙AI为1200mg/d。C.老年人钙的适宜摄入量为800～1000mg/d。D.成人钙的适宜摄入量为800mg/d。E.幼儿钙的适宜摄入量为800mg/d。
