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问题：

[问答题,简答题] 槐花（米）炒黄入药的原因是什么？

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[问答题,简答题] 槐花（米）炒炭时，为什么要将温度控制在170℃～190℃？

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[名词解释] 炒法

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[名词解释] 清炒法

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[名词解释] 炒黄

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[名词解释] 炒焦

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[名词解释] 炒炭

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[名词解释] 火力

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[名词解释] 火候

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[单选] 砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅（）。

鼓起、发泡。鼓起、呈棕色。卷曲、鼓裂，断面棕色。发泡、边缘卷曲、表面呈金黄色。有爆裂声、表面棕褐色。

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