问题：
[问答题,简答题] 热食明档、餐厅烹饪操作台的作用体现在哪些方面？
问题：
[问答题,简答题] 热食明档、餐厅操作台设计应符合哪些要求？
问题：
[填空题] （）指对原料进行夫皮、分割、切削、打碎等处理，以及画点制作的和画、包馅、成型等设备。
问题：
[填空题] （）指中、西餐及画点厨房各种热能的烹调、蒸煮、烘烤等使菜点由生到熟、由原料到成品的制作设备。
问题：
[填空题] （）指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。
问题：
[填空题] （）指调动各方画积极因素，采取相应措施，生动实施对厨房各类设备的雏护、保养，以保持和提高设备完好率，方便厨房生产运作。
