问题：
[单选] 除虫菊酯作为杀虫剂是哪一类病虫防治？（）
物理防治。化学防治。生物防治。综合防治。
问题：
[单选] 下列哪项是采后农产品呼吸强度的影响因素？（）
温度。湿度。品种。以上全是。
问题：
[单选] 食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长。
－18℃。0℃。12℃。－5℃。
问题：
[单选] （）是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。
含水量。温度。湿度。水分活度。
问题：
[单选] 食品在解冻过程中常常出现的最主要问题是：（）。
微生物滋生。酶促反应。非酶促反应。汁液流失。
问题：
[判断题] 农产品鲜食最佳品质时期是呼吸跃变高峰期。
正确。错误。
问题：
[判断题] 果蔬产量高CO2伤害最明显的特征是腐烂。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
正确。错误。
问题：
[判断题] 烟熏有防止食品腐败变质的作用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蛋类辐照是为了杀灭其中的葡萄球菌。
正确。错误。
