问题：
[单选] 儿童维生素A缺乏的最重要临床诊断体征是（）。
黏膜上皮细胞的角化。Bitot斑。暗适应能力下降。干眼病。夜盲症。
问题：
[单选] 目前认为维生素E不具有的功能是（）。
延缓衰老。降低胆固醇。预防脑卒中。防癌。治疗不育症。
维生素A。维生素B1。维生素C。维生素D。维生素E。
问题：
[单选] 以下哪种维生素营养状况鉴定的指标是红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数（）。
维生素A。维生素B1。维生素B2。维生素B12。维生素B6。
核黄素。生育酚。抗神经炎因子。视黄醇。抗癞皮病因子。
问题：
[单选] 我国食物中维生素B1的主要来源是（）。
肉类。蛋类。谷类。蔬菜。奶类。
问题：
[单选] 以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。
溶于水。酸性溶液中稳定。碱性溶液中不稳定。烹调过程中易被破坏。对亚硫酸特别敏感。
问题：
[单选] 发生缺铁性贫血的原因除了与铁摄入不足有关外，还可能是以下哪种营养素缺乏造成（）。
维生素A。维生素B1。维生素B2。维生素E。叶酸。
