[单选] 菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和（）。

重整原料中的含氮化合物有哪些？有些什么危害？ 鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。 A、过短。 B、过长。 C、长。 D、短。 下列关于测量体重的注意事项描述错误的是（） A、测量前应校正体重计。 B、被检者应脱去鞋帽、外衣。 C、应待体重计稳定后再读取数据。 D、读数时应从侧方读取数据。 E、以公斤为单位计小数点后一位数。 玻璃纤维的选择 重整原料中的含硫化合物有哪些？有些什么作用？ 菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和（）。