[名词解释] 范德华键

肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。 ["A、脂肪","B、碳水化合物","C、蛋白质","D、纤维素"] 异质形核 位错滑移 食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。 ["微生物","有害昆虫和动物","化学性污染","物理性污染"] 煮米粥时加碱会破坏其中的（）. ["矿物质","蛋白质","碳水化合物","B族维生素"] 范德华键