[问答题,简答题] 论述发酵剂的质量要求及鉴定。

论述罐头杀菌合理的热处理应该注意几方面。 论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。 论述罐藏制品的共同特点为。 论述使用发酵剂的目的。 某中医院除了给每位就诊患者开出必要的药物处方外，还要开出一张“无药处方”，如给一位老年患者的“无药处方”上写着：多吃蔬菜、水果；食用低盐、低脂、低糖食品；按时服药、测量血压；多活动……。这种医疗服务深受患者欢迎。请分析这种“双处方”的医疗服务为什么受到患者的欢迎？ 论述发酵剂的质量要求及鉴定。