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烘焙工考试题库
问题:
[单选] 奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用()
A . 10~20%
B . 21~30%
C . 31~39%
D . 40~50%
水泵电机烧的主要原因是() 小鹅瘟疫苗应接种()。 雏鹅。 母鹅。 公鹅。 产蛋鹅。 乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中的() 油脂。 蛋。 发粉。 面粉。 离心泵的工作特点是流量()。 一般标准餐包配方内糖的含量应为() 4~6%。 8~14%。 16~20%。 21~24%。 奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用()
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水泵电机烧的主要原因是()
小鹅瘟疫苗应接种()。
乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中的()
离心泵的工作特点是流量()。
一般标准餐包配方内糖的含量应为()
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