将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为（）。 A．泥烤法。 B．明炉烤。 C．暗炉烤。 D．铁板烤。
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将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为（）。 A．泥烤法。 B．明炉烤。 C．暗炉烤。 D．铁板烤。
下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是（）。 A．清蒸鸡、清蒸猪蹄。 B．清蒸鸭、掌上明珠。 C．蛋制品、茸泥制品。 D．蛋制品、清蒸麻鸭。
（）绳扣常用来悬吊表面光滑的设备。 A、果子扣。 B、三角扣。 C、环扣。 D、套捆。
单体液压支柱三用阀的完好标准要求：安全阀的关闭压力不小于（）PH（额定工作压力）。
